Рыба, наряду с мясом, — основной продукт питания человека, содержащий белок.
Человек употребляет в пищу огромное количество видов морских и пресноводных рыб, а некоторые из них разводит искусственно (карп, карась, осетр). Некоторые виды промысловых рыб являются дорогим деликатесом, а некоторые ценятся меньше. К самым распространенным промысловым рыбам относятся сельдевые рыбы, карпообразные (сазан, карась, лещ, более деликатесный угорь и т. д.), треска, хек, минтай, скумбрия, ставрида и т. д. А деликатесными считаются все виды лососевых (кета, семга, горбуша, форель, кижуч и т. д.) и осетровых (осетр, белуга, севрюга, калуга и т. д.). Также к деликатесам относятся такие компоненты рыб, как икра и печень.
Рыба может употребляться в пищу в вареном, жареном, соленом, вяленом, копченом и даже сыром виде. В этом продукте содержится очень много полезных для организма человека веществ: фосфор, антиоксиданты, витамин D и др, что делает рыбу незаменимым продуктом питания.
Получить сертификат на рыбу нужно в обязательном порядке в виде декларации о соответствии, как на большинство продуктов питания. Также производитель может получить сертификат на рыбу и на добровольной основе, что лишний раз подтвердит высокое качество продукта. Кроме того, обязательно понадобится оформить свидетельство о госрегистрации Роспотребнадзора — документ, подтверждающий, что продукт безопасен для здоровья (в рыбе не содержится ядов, паразитов и т. д.). Для блюд из рыбы (например, рыбных консервов или полуфабрикатов) также потребуется получить сертификат в системе менеджмента качества ИСО 22000 и в системе ХАССП. А для приготовления некоторых блюд из рыбы ресторан должен иметь специальную лицензию (это, например, касается знаменитого японского блюда из рыбы фугу, которая при неправильном приготовлении может стать смертельным ядом).
Для отправки рыбы и продукции из нее на экспорт также потребуется получить сертификат происхождения и ветеринарный сертификат.
Сертификат на рыбу: процедура получения
Для того, чтобы получить сертификат на рыбу, нужно воспользоваться услугами специально аккредитованных сертификационных центров. Мы предлагаем «РосТест Краснодар», где специалисты помогут вам получить сертификат на рыбу недорого и с минимальными затратами времени. От вас же потребуется:
- заявление от декларанта с указанием желаемой схемы сертификации;
- учредительная документация производителя, подтверждающая, что он является зарегистрированным физическим или юридическим лицом;
- свидетельство о госрегистрации Роспотребнадзора;
- для импорта: контракт на поставку, счет-фактура;
- протокол лабораторных испытаний, которые можно пройти в специально аккредитованной лаборатории при центре сертификации «РосТест Краснодар».
Далее, если проверки прошли успешно, останется лишь получить сертификат на рыбу. Если же в ходе оформления документов у вас возникнут вопросы, на них всегда готовы ответить сотрудники центра по телефону или в онлайн режиме.
